Dalela vuelta a los filetes por el otro lado y vierte la marinada reservada sobre los filetes. Cubra la sartén y cocine los filetes durante tres o cuatro minutos o hasta que alcancen aproximadamente 130 grados F. Cocinar la carne de venado a temperaturas más altas secará la carne y la hará dura.
Lacarne de ciervo -también llamada venado- es tierna, húmeda y sabrosa cuando la preparan manos expertas. Cuando no es así, el resultado es una experiencia gastronómica seca, dura y poco apetecible. Asegúrese de servir un trozo de carne de venado tierno a su familia e invitados siguiendo unos pasos básicos en su preparación. Poreso se recomienda inyectar el aderezo. El ácido de la marinada disuelve las fibras y suaviza la carne. Se recomienda inyectarla para que actúe desde dentro. (Blog: Ablandar carnes de una forma natural ) El mismo efecto tiene la mezcla de sal y agua: salmuera. La sal suaviza la carne y la ayuda, a la larga, a retener sus jugos.
Laspalabras «ablando» y «hablando» son homófonas, es decir, suenan fonéticamente igual pero su significado es diferente y se escriben distinto, por eso a veces pueden generar confusiones. Por ejemplo: Veré si ablando la postura de tu madre hablando con ella. Ver además: Abría y habría.
Step4. Drena la leche del recipiente y enjuaga la carne en agua fría. Enjuagar la carne asegura que toda la leche y la sangre se eliminen de la carne, además de retirar el gusto "fuerte silvestre". La carne de venado es una carne muy magra con bajo contenido de grasa, por lo que tiende a secarse rápidamente.
Noes lo mismo trabajar caza mayor de pelo como jabalí, gamo, corzo, ciervo o muflón que cocinar caza menor de pelo, como la liebre o el conejo de monte y, por supuesto, distinto trato el que
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